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2010/1/19に行われた、サントリー「モルト&ショコラのマリアージュ講座」~ショコラ講座編~に引き続き、モルト講座編についてご紹介します。





ウィスキーもショコラと同じように、単一の醸造所で、モルト(麦芽)のみで作られたのが「モルト・ウィスキー」、麦芽以外の穀類も用いて、ブレンドしたのが「ブレンデッド・ウィスキー」。「モルト・ウィスキー」の代表が、山崎や白州、グレンフィディック、マッカラン、ボウモア等です。

ほぼ同じアルコール量だと、ウイスキーの糖分は・・・

●ビールの250分の1
●ワインの150分の1
●日本酒の350分の1

ウイスキーのプリン体含有量はビールの約450分の1しかないんですよ!何だか健康的に感じる・・・。



  試飲した感想

グレンフィディック12年・・・ライムのような爽やかでフルーティな香りで、とても飲みやすくて美味しい!色も白ワインのような淡い色合い。

ザ・マッカラン12年・・・グレンフィディックに比べて香りも色も濃い。

ボウモア12年・・・同席した方たちから「正露丸みたい」という声が聞こえてきて、私は正露丸を飲んだことがないからピンと来なかったのですが、病院みたいなニオイがしました。なんか消毒っぽいニオイというか・・・。香りも強烈なら味も個性的。私は苦手でした。でも、ウイスキー通になると、これにハマるそうです!

白州12年・・・グレンフィディック同様、ウイスキー初心者の私にはとても飲みやすい味でした。

山崎12年・・・マッカランに似ていますが、少しマッカランよりもやわらかい感じで、飲みやすかったです。作っていただいた水割りがとても美味しくてグビグビ飲んでしまいました。



ウイスキーというと、ロックや、水割りでしか飲んでいけないんじゃいないの?というイメージがあったのですが、ジンジャーエールで割ったり、炭酸水で割って、リキュールを入れたりと飲み方のバリエーションが豊富!しかも、とても飲みやすくて美味しいんです!!!すっかりウイスキーの見方がガラリと変わった私はいろいろと試してみたい飲み方を思うと、ワクワクしてしまいます。

自分の中で一生手を付けないであろうと思い込んでいたウイスキーの楽しみ方を教えていただき、どうもありがとうございました。これからドンドン楽しんでいきたいです!

マリアージュ編につづく・・・

Valentine 2010.2.14(Sun) 今年のバレンタインのプレゼントには、ショコラにウイスキーを組み合わせてみませんか?


 
山崎
キャラメルのようなコクや余韻、相性の良さ
白州
爽やかな香りと鼻通りの良い抹茶の香り
グレンフィディック
軽やかな柑橘系フルーツの風味
ザ・マッカラン
力強い熟成感や芳醇な甘さ
ラフロイグ
バーボン樽由来のバニラ香
ボウモア
スモーキーさやスパイシーさを秘めた味わい

モルト&ショコラ~大人のバレンタイン特集
 


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