ケンブロ 『お米をもっと楽しもう！』で、美味しい新米をいただく！

ケンコーコム 新米出荷開始を記念して『お米をもっと楽しもう！』で、「新米３品種　詰め合わせセット」をモニターさせていただきました。

頂いた新米は、こだわりを持ってお米作りをされている農家さん３名が作られたお米です。

★桑原さんちの魚沼産コシヒカリ 5kg

★石橋さんちの新潟県長岡産コシヒカリ 5kg

★松永さんちの新潟県長岡産こしいぶき 5kg

魚沼産のコシヒカリなどは有名で、食べた事があるのですが、長岡産のコシヒカリや、こしいぶきという銘柄は食べた事がないのでとても楽しみでした。

まず、美味しいお米をより美味しく味わうために、洗い方・炊き方などを記された紙が入っていたのでその通りに洗い、炊いてみました。

生まれた時から結婚するまで祖母も一緒に暮らしていたので、小さい頃からお米の洗い方や炊き方など傍で見ながら育った為、同封されていた紙に書いてかったことはおおかたマスター出来ていました。でも、洗い方だけはちょっと違っていたので、目からウロコでした。

今までの私のお米の洗い方は、一番最初に入れた水はすぐに捨て、水を捨てた後のお米をもみこみようにシャカシャカと洗って、お水を入れては流し洗い、ということを５～６回繰り返して、1時間ほど水に漬けた後、漬けておいた水を捨ててから新しい水を入れて炊いていました。

でも、記載されているものを見ると、あまり力を入れずに3～4回水を替えるとあります。「え～そんなんでいいの？」と思いましたが、やってみることにしました。お米マイスターの方によると、ざるを使うと良いとのことでしたので、その方法でトライ！

































1、ざるよりも大きめのボウルを用意して、お米をざるに入れる。

2、お水を入れて洗います。

3、優しくかき混ぜながら・・・

4、３～４回お水を取り替えながら洗っておしまい！

あらかじめ、ざるに入れて洗っているので、お水を捨てるときにお米がこぼれる心配はないし、しっかりとお水が切れるのがとてもいいですね！

今まで、私は直接炊飯ジャーの釜にお米を入れて洗っていましたから・・・。でも、この方法でこれからは洗おうと思いました。

































さて、洗った後のお米を1時間ほど浸します。

ここが大事なポイントですよ！私は忙しいときでも最低30分は浸して炊くようにしています。ちょっとしたこだわり！やはり炊き上がりが違うから！

写真を見ていただいてもお分かりのように、しっかりとお水を含んだお米はつやつやになっています。

つやつやのお米にクローズアップ！

さて、炊きますよ～！炊き上がり・お味がとても楽しみです！！！炊き上がった後も重要ポイントが！

炊き上がったら、15分ほど蒸らします。蒸らし終わったら、すぐに上下を返すようにふんわりとほぐします。

つやつやのお米が出来上がりました！ふっくら・もちもち・甘くてとても美味しいお米です！美味しいお米はおかずが要らないと言いますが、まさにその通り！お米だけでも十分に美味しいです！

　　食べ比べてみた感想

★桑原さんの魚沼産こしひかり　・・・ふっくらとしていて、甘みがあり、噛めば噛むほど味が出る美味しさ！梅干しや焼き魚、お味噌汁などシンプルなおかずと相性が良いと思いました。

★石橋さんの長岡産こしひかり　・・・炊き上がりの香りが良く、甘さがあって、冷めてもとても美味しく、おにぎりにしたらすごく美味しかったです！

★松永さんの長岡産こしいぶき　・・・とても粘りがあって、モチモチした食感が美味しかったです。どんぶりなどと相性が良いとのことでしたので、カレーライスにして食べたらとても美味しかったです！

いずれもこだわりをもって大切に育てられたお米。三者三様に違った味わいがあり、とても美味しく頂きました。毎年、新米の季節が楽しみで、「やっぱり、新米は美味しいな～。日本人として生まれて良かったな～。」としみじみ思ったりします。

農家のみなさんが天候や害虫などいろいろなご苦労と戦って下さり、愛情を込めてお米作りをしてくださるおかげで、私は美味しいお米が食べる事が出来ます。一粒一粒を大事に感謝してこれからも食べていきたいと思いました。この度はおいしいお米をどうもありがとうございました。

桑原さんちの魚沼産コシヒカリ 5kg
石橋さんちの新潟県長岡産コシヒカリ 5kg
松永さんちの新潟県長岡産こしいぶき 5kg